もち米に小豆（あずき）またはささげを混ぜて炊いた、ほんのり赤いごはんが「お赤飯」です。お祝いのときにいただきます。

また、一度に加熱するのではなく、途中で取り出して全体をかき混ぜ、再度追加加熱することを3回繰り返し、加熱むらを防ぎます。

ちょっと面倒かもしれませんが、そのひと手間がおいしさの秘訣です!
◆材料（4人分）
・もち米・・・3カップ
・小豆・・・1／２カップ
・塩・・・小さじ1／２
・酒・・・大さじ２
・食紅（あれば）・・・少々
◆つくり方
１．もち米は洗って、3時間ほど水につけておき、ざるにあげて水気を切ります。

ゆで汁を切り、小豆とゆで汁、それぞれを冷まします。４．１のもち米と３の小豆を電子レンジ用のボウルに入れ、３のゆで汁に水を加えて２1／4カップにしたものを加えます。

ラップをして約5分加熱します。５．４をいったん取り出し、全体をむらなくかき混ぜます。＊食紅を加えるときには、ここで水溶きの食紅をごく少量加えます。

再度ラップをして電子レンジで約5分加熱します。６．また取り出して、塩と酒を加え、全体をかき混ぜてからもう一度ラップをして、仕上げに約4~5分加熱して出来上がり!
★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。

ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。

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